9월 제철 꽃게 가격·손질법·꽃게탕 레시피 총정리

 

 

 

 

 

9월 제철 꽃게 가격 비교, 초보자도 쉽게 따라할 수 있는 꽃게 손질법, 실패 없는 꽃게탕 레시피를 한눈에 정리했습니다.

1. 9월 제철 꽃게 가격 동향

9월은 꽃게의 살이 오르고 맛이 절정에 이르는 시기입니다. 이때는 수요가 몰리면서 자연스럽게 가격이 오르지만, 산지 직송이나 온라인 직거래를 통해 비교적 저렴하게 구매할 수 있습니다. 꽃게 가격은 크기와 암·수 여부에 따라 다릅니다. 일반적으로 암꽃게가 더 높은 가격대를 형성하는데, 내장과 알이 꽉 차 있어 선호도가 높기 때문입니다. 2025년 9월 기준, 대형 꽃게의 시세는 1kg당 약 25,000원~35,000원 선이며, 소형 꽃게는 15,000원~20,000원 정도에서 형성되고 있습니다. 꽃게를 저렴하게 구입하려면 다음 팁을 참고하세요.

• 직거래 시장 이용: 산지에서 바로 배송받는 직거래는 중간 유통 마진이 적어 가격 경쟁력이 있습니다.
• 온라인 이벤트 확인: 대형 마트와 온라인몰에서는 추석 전후로 꽃게 할인전을 자주 진행합니다. 
• 냉동 꽃게 활용: 즉석 요리에 활용하기에는 냉동 제품도 가성비 좋은 선택지가 될 수 있습니다.

 

2. 꽃게 손질법 (초보자도 쉽게)

꽃게 요리를 시작하기 전 가장 중요한 단계가 손질입니다. 초보자도 쉽게 따라 할 수 있는 손질 방법을 정리했습니다.

 

1. 세척하기
흐르는 물에 꽃게를 깨끗하게 씻어줍니다. 솔을 이용해 등껍질, 다리 사이사이 이물질을 제거하는 것이 포인트입니다.

2. 해동 요령
냉동 꽃게는 상온보다는 냉장 해동이 좋습니다. 4~5시간 정도 천천히 해동해야 살이 흐트러지지 않습니다.

3. 손질 순서

• 뚜껑 열기: 등껍질을 뒤집어 잡고 배딱지를 들어 올리면 쉽게 열립니다.
• 아가미 제거: 입 부분의 아가미(일명 ‘꽃게 수염’)는 반드시 제거합니다.
• 입과 모래주머니 제거: 비린내의 원인이므로 반드시 손질해야 합니다.
• 먹기 좋게 자르기: 큰 꽃게는 반으로 잘라 요리에 사용하면 국물이 더 시원해집니다.

4. 소금물 담그기 (선택)
손질 후 소금물에 잠시 담가두면 잡내 제거에 도움이 됩니다.

3. 실패 없는 꽃게탕 레시피

 

 

꽃게탕은 시원한 국물 맛이 매력인 가을 별미입니다. 기본 재료와 과정만 지켜도 실패 없이 깊은 맛을 낼 수 있습니다.

 

재료 (4인 기준)
꽃게 2마리, 무 1/4통, 대파 1대, 청양고추 2개, 다진 마늘 1큰술, 국간장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 소금 약간, 다시마/멸치 육수 1.5리터

 

조리법

1. 냄비에 멸치와 다시마를 넣고 약 10분간 끓여 육수를 준비합니다.
2. 무를 도톰하게 썰어 먼저 넣고 충분히 익힙니다. 무가 국물 맛을 시원하게 해줍니다.
3. 손질한 꽃게를 넣고 끓이다가 거품은 걷어냅니다.
4. 다진 마늘, 국간장, 고춧가루를 넣어 간을 맞춥니다.
5. 마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 2분 정도만 끓여 마무리합니다.

팁: 국물 맛을 더 풍부하게 하려면 조개나 새우를 함께 넣어도 좋습니다. 또한 꽃게는 너무 오래 끓이면 살이 질겨지므로 10분 내외로 조리하는 것이 좋습니다.

 

4. 마무리

9월 제철 꽃게는 가격 변동이 크지만 합리적인 가격에 신선한 맛을 즐길 수 있습니다. 손질법만 알면 초보자도 쉽게 도전할 수 있으며, 꽃게탕은 제철 별미로 가족 식탁을 풍성하게 합니다. 올 가을, 제철 꽃게로 건강과 맛을 함께 챙겨보세요.